Fermentar alimentos é uma prática antiga cheia de benefícios, especialmente para a microbiota intestinal. Vamos aprender a fazer fermento de gengibre, uma bebida probiótica fácil de preparar e cheia de nutrientes. Guiados pela bióloga Camila Vitorino, exploraremos os benefícios, materiais necessários, o passo a passo da preparação e cuidados essenciais. Assim, você poderá aproveitar todos os benefícios que essa prática oferece.
Benefícios do Fermento de Gengibre
Benefícios do Fermento de Gengibre
O gengibre fermentado oferece uma série de vantagens para a saúde. Suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes se tornam ainda mais eficazes após a fermentação. Isso ocorre devido às bactérias benéficas que se proliferam durante o processo.
Entre os principais benefícios está a melhora na digestão. O fermento de gengibre promove um ambiente saudável para a microbiota intestinal, essencial para uma digestão eficiente.
Outro benefício significativo é o fortalecimento do sistema imunológico. O consumo regular ajuda a combater infecções e reduzir inflamações no organismo.
O fermento de gengibre também contribui para o equilíbrio da flora intestinal, essencial para a saúde geral do corpo. Ele auxilia na desintoxicação do organismo, removendo toxinas acumuladas.
Por fim, o fermento de gengibre aumenta a disponibilidade de nutrientes. Ou seja, ele melhora a absorção de vitaminas e minerais necessários para o funcionamento correto do corpo.
Materiais Necessários e Preparação
Pote de Vidro: Utilize um pote de vidro limpo de tamanho adequado para o processo de fermentação. Este material é ideal por não reagir com os ingredientes e ser fácil de higienizar.
Água Filtrada: É fundamental usar água filtrada para evitar a presença de cloro e outras impurezas que possam prejudicar a fermentação.
Açúcar Demerara: O açúcar demerara é recomendado por ser menos processado e manter mais nutrientes em comparação com o açúcar branco comum. As bactérias benéficas utilizam o açúcar como fonte de energia durante a fermentação.
Gengibre: Opte pelo gengibre fresco, que deve ser cortado em pequenos pedaços, preferencialmente com a casca, que contém bactérias naturais que auxiliam no processo de fermentação.
Ambiente Limpo: A limpeza do ambiente é crucial. Certifique-se de que todos os utensílios e o local onde o fermento será preparado estejam devidamente higienizados para evitar contaminações indesejadas.
Mantenha o pote de vidro com os ingredientes em um armário escuro, longe da luz direta e em uma temperatura ambiente adequada, para que o processo de fermentação ocorra sem interrupções.
Passo a Passo para Fermento de Gengibre
- Comece misturando 2 colheres de sopa de açúcar demerara em 500 ml de água filtrada em um pote de vidro limpo.
- Adicione cerca de 30 gramas de gengibre fresco, cortado em pequenos pedaços, com a casca.
- Mexa bem a mistura e cubra o pote com um pano respirável, fixado com um elástico.
- Coloque o pote em um armário escuro, longe da luz direta, por 24 horas.
- Após 24 horas, alimente o fermento adicionando mais 1 colher de sopa de açúcar e um pouco mais de gengibre cortado.
- Repita o processo de alimentação diariamente por cinco a sete dias, observando o aroma e a formação de bolhas, que indicam uma fermentação adequada.
Cuidados e Manutenção do Fermento
Depois de cinco a sete dias, o fermento de gengibre estará pronto. Para mantê-lo ativo e saudável, é necessário alimentar a mistura uma vez por semana com gengibre e açúcar. O líquido resultante deve ser armazenado na geladeira e pode ser filtrado para separar o sólido do gengibre, se desejado. Sempre que usar parte do fermento, reponha a quantidade retirada com água, açúcar e gengibre para garantir que ele continue a fermentar corretamente.
